Ізолят соєвого протеїну – продукт, який виробляється з високоякісних соєвих бобів.
Соєвий ізолят має вигляд порошку з сіро-жовтим відтінком. Він практично не містить холестерин, жири та вуглеводи і відрізняється підвищеним вмістом амінокислот у порівнянні з протеїнами тваринного походження.
Соєвий ізолят включає до 90% білка та дуже малу частку жирів та вуглеводів. Цей склад визначає властивості продукту, що використовується у спортивному харчуванні. Ізолят соєвого білка також є інгредієнтом безлічі дієтичних страв, переважно випічки – млинців, печива та запіканок.
Головною перевагою ізоляту є відсутність запаху, нейтральний смак, відсутність харчових волокон.
Соєвий ізолят виділяється своїми фізико-хімічними та функціональними показниками, серед яких особливо важливими вважаються такі характеристики:
- прекрасні вологозв’язуючі властивості;
- висока ефективність у процесі емульгування жирів;
- значна біологічна цінність;
- користь здоров’ю (легко засвоюється організмом).
Ці характеристики соєвого ізоляту дозволяють з його допомогою значно поліпшити підсумковий продукт переробки жирних сортів м’яса, м’яса після тривалого терміну зберігання, низькосортного м’яса, жилавих сортів м’яса, м’яса після механічної дообвалки. Однак застосування соєвого ізоляту має й обмеження. Емульсії, що містять ізолят соєвий протеїн, при вторинній температурній обробці, а так само при багаторазовому заморожуванні і розморожуванні показують недостатню стабільність. Така характеристика повинна бути врахована, особливо при використанні у виробництві фаршів, начинки для пельменів, рубаних напівфабрикатів і т.п.
У нас ви зможете придбати соєвий ізолят від мішка – 25 кг.
Вартість вказано за 1 кг продукції.
Відправляємо по Україні Новою поштою, Делівері, Автолюкс. Можливий Самовивіз.